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全球有五人死于不健康饮食

一项全球研究发现,全球2017人中有一千一百万人死于饮食中含有高糖、盐和加工肉类的不良饮食,这些疾病导致心脏病、癌症和糖尿病。

发表在《柳叶刀医学杂志》上的研究发现,在研究的195个国家中,与饮食有关的死亡比例在乌兹别克斯坦最高,在以色列最低。美国排名第四十三,英国为第二十三,中国为第一百四十,印度为第一百一十八。

健康食品如坚果和种子、牛奶和全谷物的消费量平均过低,人们摄入过多的含糖饮料和过多的加工肉类和盐。这导致2017人中每五人中就有一人死于不良饮食。


全球疾病负担研究追踪了15饮食因素的1990到2017的消费趋势。华盛顿大学健康度量与评估研究所所长Chris Murray领导了这项研究,他说“肯定了很多人多年来的想法。”

他说:“与世界上任何其他危险因素相比,营养不良是造成更多死亡的原因。”

“我们的评估表明,主要的饮食风险因素是高钠摄入,或低摄入健康食品,如全谷物、水果、坚果、种子和蔬菜。”

研究发现,人们只吃推荐量的坚果和种子的12%——平均每天摄入3克,与推荐的21克相比,喝了超过推荐量的含糖饮料的10倍以上。高糖、盐和坏脂肪的饮食是已知的心脏病、中风、糖尿病和多种癌症的危险因素。

全球饮食还包括不到推荐量的四分之一的全谷物-每天摄取29克,与推荐的125克相比,几乎是推荐肉类量的两倍——与推荐的2克相比,每天摄入的平均摄入量约为4克。

一月发表的一项研究表明,“健康饮食”是人类健康的一项“理想饮食”,包括将坚果、水果、蔬菜和豆类的消费加倍,肉类和糖的摄入量减半。

在饮食相关死亡病例中,研究发现,2017的1100万人中,几乎有1000万人死于心血管疾病,约913000人死于癌症,近339000人死于2型糖尿病。

与饮食有关的年死亡率从1990上升到800万,但研究人员说这主要是由于人口和人口老龄化的增加。
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