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随着年轻人转向健康饮食,中国啤酒和韩国炸鸡的狂热

“我们大约在10点钟到达那里,被告知我们需要等待大约三个小时。所以我们去购物,三小时后回去。“我们还得再等一个小时才能拿到饭桌,”体娜耀回忆道,她第一次去北京的韩国烧烤和火锅餐厅Hulu藿,几年前在大学里和朋友们在一起。

这家餐馆位于五道口。一个靠近很多大学的地方,总是有很多学生知道最时髦的地方。

然而,当他们重新审视胡鲁霍多年后,许多姚的同龄人有点惊讶,发现它已经减少了受欢迎程度。

“我上了几次大学。这个地方充满了对我的回忆。它总是包装得满满的。尽管不可想象的漫长等待,我仍然很高兴[在这里吃]。然而,当我今天中午吃午饭的时候,这个地方甚至还没有完全坐好。”笪中典平在中国一家广泛使用的人群咨询平台上发表了一篇文章。

论坛上的几篇文章都提到了餐厅的日渐衰落,中国许多韩国餐馆正面临这样的局面。

解释目前的形势需要我们首先看看是什么导致了狂热。

相似但不同

“我非常喜欢吃韩国料理。这和我吃了一辈子的中国菜很相似,所以至少不会像我第一次吃日本生鱼片一样让我的胃不舒服。同时,它也不同于中国食物。“我发现尝试新事物有趣,”他Shuyun,一个年轻的专业在北京工作,告诉环球时报。

像许多同龄人一样,他是韩国电视剧的忠实粉丝。

当我想到韩国食物时,脑海里出现了一对夫妇在一起吃饭的场景,或者一家人围坐在桌旁。对我来说,韩国食物与温暖和幸福有关。它安慰我,“她说。

就像他,张思宇,一个大学生,韩国文化也是她吸引食物的原因。

“我喜欢在韩国餐馆吃饭的气氛。“服务员用韩语问候我,室内设计有鲜明的韩国语角色,韩国乐队在后台播放音乐,这让我着迷。”她解释道。

除了在韩国餐馆吃饭外,她还经常去卖炸鸡的连锁店。

在韩国电视连续剧《2014》中,享受啤酒和鸡肉是中国的一大时尚。来自星星的爱成为一个巨大的打击。这部连续剧是剧中女主角的最爱。

退热 

然而,随着韩国流行音乐和韩国电视剧的狂热在中国降温,韩国食品的普及率也随之下降。

“由于种种原因,如萨德(高海拔地区防务)事件,近年来我对K-POP文化的热情降低了。除此之外,中国电视节目的质量也有所提高。我不像以前那样看韩国电视剧了,所以我也不去想那些食物。”张说。

更健康的选择

韩国餐馆的普及率下降为其他餐馆创造了机会,尤其是那些服务于健康食品如沙拉、三明治或素菜的餐馆。

“我喜欢吃油炸的炸鸡和薯片,而不是经常吃。但现在,我已经开始吃沙拉或素食菜尽可能多,因为我的健身房会员太贵了,我不能吃沉重的食物,说:“张。

看在线数据,看起来张并不是唯一一个离开啤酒和炸鸡的人,致力于一种健康的生活方式。

以五道口地区为例。来自中国的一个流行的食品递送应用程序METIAN APP的数据显示,沙拉在韩国炸鸡上的销量已经超过了后者。

更多的竞争也是一个问题。

随着中国市场的不断开放,来自世界各地的不同食品不断向中国消费者推出。

“来自其他类型的菜肴和餐馆的竞争非常激烈。以烧烤为例,想到巴西、日本、土耳其等许多类型。这不仅仅是韩国式的烧烤。一些餐馆正在努力打造品牌,一些餐厅在提供星级服务方面做得很好。比如说,如果你在Haidilao(中国的火锅连锁店)吃东西,你可以得到一个快速的手部按摩,工作人员会让你的孩子在你等桌子的时候娱乐。“很难脱颖而出,”自由食品博客作者赵迪卓评论道。
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